首页 北京 上海 天津 重庆 广州 深圳 南京 杭州 郑州 武汉 太原 西安 沈阳 成都 全国300城市 综合
登陆 | 注册
商业趋势频道  您所在的位置:红商网 >> 商业趋势 >> 行业态势 >> 正文
2017餐饮十大现象盘点:又一波网红餐饮死了
2018-01-03 00:1:1 红商网 发布稿件

  1、麦当劳中国业务易主并改名“金拱门”

  今年1月,麦当劳中国及中信股份对外宣布,中信股份、中信资本控股和凯雷投资集团与麦当劳达成战略合作并成立新公司。新公司将以最高20.8亿美元的总对价,收购麦当劳在中国内地和香港的业务,该公司将成为麦当劳未来20年在中国内地和香港的主特许经营商。

  而后,新麦当劳又与恒大、碧桂园、中海签署战略联盟。预计到2022年底,中国内地麦当劳餐厅将从2500家增加至4500家,开设新餐厅的速度将从2017年每年约250家逐步提升至2022年每年约500家。届时,约45%的麦当劳餐厅将位于三四线城市,超过75%的餐厅将提供外送服务。

  在10月麦当劳中国悄悄将公司名字从“麦当劳(中国)有限公司”改为了“金拱门(中国)有限公司”。同时,推出的未来2.0餐厅,整合数字化、个性化、人性化软硬件,将重新定义“新零售时代”顾客对方便性的认知和理解。

  利用澳门真人博彩官网大全和区块链等互联网技术,提升精细化经营水平,创新商业模式,适应消费新需求和新趋势,也成为麦当劳新的转型方向。

  2、智能技术融入餐饮 连锁餐厅布局智能餐厅

  随着各种科技技术的完善,运用到顾客服务上的科技产品越来越细致,节约了人工成本的同时增加顾客体验感,深受快餐连锁餐厅的欢迎。

  今年4月,百度公司与肯德基在上海联合推出智能概念店“KFC original+”,在这个概念店内,将使用百度度秘机器人完成语音交互、智能点餐和全息投影展示。

  用户在KFC进行点餐时,可以用日常语言和小度机器人对话,完成从点餐到支付的全流程。在全息投影体验区,度秘机器人则以360度全息成像技术展示肯德基吮指原味鸡的制作过程。同时,肯德基kpor杭州万象城还推出自助点餐、人脸识别支付功能等,把智能玩到极致。

  11月17日,德克士首家无人智慧餐厅在上海落地,该餐厅主打“无人自助模式”点餐、付款、取餐全部都可以在微信上完成。整个过程不需要任何店员的借助,这也说明德克士即将进入无人领域。其实这种运营模式是借鉴了,美国硅谷的一家创业公司Eatsa。

  目前,无人餐尚处在早期发展阶段,且软硬件成本比较高。业内人士认为,相对于正餐而言,无人餐厅技术在快餐品类的运用会更为广泛。

  3、海底捞遇危机 公关给力化解危机

  8月,媒体的一则曝光海底捞后厨老鼠乱窜、店员用汤勺掏下水道、打扫卫生的簸箕和餐具同池混洗的新闻在朋友圈瞬间引爆。

  紧接着当天14:30左右,海底捞北京劲松店门口贴着停业通知,两个小时后,太阳宫店也贴上了“停业通知”。随后,海底捞发出了《关于海底捞火锅北京劲松店、北京太阳宫店事件处理通报 》。5条整改措施,每条都由公司高管甚至董事亲自挂帅,力度相当大。

  对于餐饮行业,食品安全问题是经营的命脉,海底捞公关以“惊人”的速度仅用了半天时间就成功的化险为夷,凭借“这锅我背,这错我改,员工我养”的危机公关策略,将舆论往引导至良性方向发展。

  4、中餐海外拓荒 迎来新一轮淘金之路

  随着国内餐饮品牌在市场中的迅速发展,以及硬件软件的全面升级后,一大批知名餐饮品牌开始瞄准海外市场,或将迎来中餐界新一轮的“海外拓荒”。

  今年6月,和合谷计划年底前在英国伦敦开出第一家海外店;7月中旬,支付宝宣布进入美国华人餐饮界;8月初,庆丰包子借“一带一路”东风成功在哈萨克斯坦落地首家海外店......

  种种迹象表明,在国内餐饮业持续升温的背景下,促使着具备一定实力的餐饮品牌开始在海外开分店,抢占市场。

  未来,国内餐饮品牌在国外市场势必会上演一场激烈厮杀,谁才是最后赢家,国内资本市场将拭目以待。

  5、网红餐厅倒闭 靠人气经营无路可走

  11月网络上传出上海网红鼻祖餐厅“赵小姐不等位”倒闭的消息。据了解,该品牌上海的6家门店已经全部关闭。

  除此之外,很高兴遇见你、一笼小确幸等一众网红属性餐厅部分门店也纷纷关门歇业。

  网红餐厅“死得快”这一魔咒的纷纷应验,也是在警示经营者们餐厅一定要按照餐饮的特有节奏,在追求餐品的品质后,要辅以恰到好处的营销、现代科学的管理手段、加盟连锁模式去打造餐厅品牌、扩大品牌影响力。

2页 [1] [2] 下一页 

超市周报:苏果试水生鲜餐饮化 大润发签采购协议

2017餐饮年度汉字:分!

餐饮行业这7个坑,来年你可千万别再跳!

食药监总局解读网络餐饮新规:平台不当“甩手掌柜”

试水“超市+餐饮”双业态 苏宁精品超市落地北京

搜索更多: 餐饮


商报排行


商报排行


网站简介 - 刊登广告 - VIP会员 - 开放平台 - 内容制播

权威商业媒体 零售淘金门户

Copyright (c) 2003- 浙ICP备13037369号 红商网 版权所有